К тому же реле напряжения должно обладать некоторой задержкой включения после восстановления величины напряжения до нормальной, потому что некоторые холодильники можно включать только спустя определённое время после обесточивания.

Это какго же года должен быть холодильник?
Сейчас вообще Самсунг выпускает холодильники со встроенным стабилизатором напряжения (как бы случайно для стран СНГ )

Скорее всего это реле минимального-максимального напряжения. Устанавливается как "приставка" к автомату, которая отключает сам автомат при выходе напряжения за границы установленных значений. Если само реле будет коммутировать силовой ввод в квартиру - это будет стоить как самолёт. Я думаю если это (реле) отдельный элемент, то надо использовать контактор... А кстати, что за девайс?

А что это за требования, которые исключат возможность короткого замыкания? И как эти требования иключат возможность замыкания нуля и фазы вручную (ну замкну я провод или отгорит что - нибудь)?